식품 공장의 위생관리 방법으로 적합하지 않은 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
식품 공장의 위생관리 방법으로 적합하지 않은 것은?
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환기시설은 악취, 유해가스, 매연 등을 배출하는데 충분한 용량으로 설치한다.
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조리기구나 용기는 용도별로 구분하고 수시로 세척하여 사용한다.
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내벽은 어두운 색으로 도색하여 오염 물질이 쉽게 드러나지 않도록 한다.
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폐기물·폐수 처리시설은 작업장과 격리된 장소에 설치·운영한다.
해설
식품 공장의 내벽은 오염 물질이 쉽게 드러나도록 밝은 색으로 도색하는 것이 위생관리에 적합하다.
어두운 색으로 도색해 오염이 드러나지 않게 하는 것은 오히려 위생관리에 부적합한 방법이다.
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