바실러스 세레우스 정량시험 과정에 대한 설명이 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
바실러스 세레우스 정량시험 과정에 대한 설명이 틀린 것은?
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25g 검체에 225mL 희석액을 가하여 균질화한 후 10배 단계별 희석액을 만든다.
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MYP 한천평판배지에 총 접종액이 1mL가 되도록 3~5장을 도말한다.
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30℃에서 24±2시간 배양한 후 집락 주변에 혼탁한 환이 있는 분홍색 집락을 계수한다.
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총 집락 수를 5로 나눈 후 희석배수를 곱하여 집락수를 계산한다.
해설
바실러스 세레우스 정량시험은 검체를 균질화해 단계별 희석액을 만들고 MYP 한천배지에 도말한 뒤, 30℃에서 배양하여 혼탁한 환을 가진 분홍색 집락을 계수한다.
집락 수 계산은 총 집락 수에 희석배수를 곱하여 산출하며, 5로 나누는 과정은 이러한 계산법에 해당하지 않는다.
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