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아래의 반응에 관여하는 효소는? | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 1회차

아래의 반응에 관여하는 효소는?

1

alcohol dehydrogenase

2

lactic acid dehydrogenase

3

succinic acid dehydrogenase

4

α-ketoglutaric acid dehydrogenase

해설

제시된 반응은 피루브산(CH $_3$ COCOOH)이 NADH를 이용해 젖산(CH $_3$ CHOHCOOH)으로 환원되며 NAD로 산화되는 과정이다.
이 반응을 촉매하는 효소는 lactic acid dehydrogenase(젖산탈수소효소)이다.

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