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냉동식품의 해동과정에서 식품으로부터 액즙이 유출되는 현상을 무엇이라 하는가? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
냉동식품의 해동과정에서 식품으로부터 액즙이 유출되는 현상을 무엇이라 하는가?
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glaze
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drip
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micelle
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thaw
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