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동물근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 극한산성(ultimate acidity 상세 페이지
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[식품안전기사 필기] 19년 1회차
동물근육의 사후경직 과정 중 최고의 경직을 나타내는 극한산성(ultimate acidity) 상태일 때의 pH는 약 얼마인가?
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6.0
2
5.4
3
4.6
4
3.5
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