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현미를 100으로 보면, 7분도미의 도정률은 약 얼마인가? (단, 현미… | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
현미를 100으로 보면, 7분도미의 도정률은 약 얼마인가? (단, 현미의 겨함량은 8%)
1
96%
2
94%
3
92%
4
88%
해설

7분도미는 현미 겨층의 70%를 제거한 것이므로, 도정률은 1008×0.7=1005.6=94.4%100 - 8\times0.7 = 100-5.6 = 94.4\%로 약 94%이다.

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