모두CBT
젤리 응고에 관여하지 않는 물질은?
산
단백질
펙틴질
당분
젤리의 응고에는 산, 펙틴질, 당분이 서로 작용하며 젤 구조를 형성하는 데 관여한다.단백질은 젤리 응고의 주요 구성 요소가 아니다.
젤리의 응고에는 산, 펙틴질, 당분이 서로 작용하며 젤 구조를 형성하는 데 관여한다.
단백질은 젤리 응고의 주요 구성 요소가 아니다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.