중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은? | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 조지방 측정법은?
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산분해법
2
뢰제ㆍ고트리브(Roese-Gottlieb)법
3
클로로포름 메탄올 혼합용액 추출법
4
에테르(ether)추출법
해설
에테르(ether)추출법은 중성지질(트리글리세리드) 위주로 구성된 식품의 조지방을 효과적으로 측정하는 대표적인 방법이다.
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