인체 내에서 Fe의 생리작용에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
인체 내에서 Fe의 생리작용에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
헤모글로빈의 구성성분이다.
2
과잉 섭취 시 칼슘의 흡수율을 저하시킬 수 있다.
3
식품 중의 phytic acid는 철의 흡수를 방해한다.
4
인체 내에 가장 많은 무기질이며, 결핍 시 골다공증을 일으킨다.
해설
철(Fe)은 헤모글로빈의 구성성분이며, 과잉 섭취 시 칼슘 흡수를 저해할 수 있고 phytic acid는 철의 흡수를 방해한다.
체내에 가장 많은 무기질이자 결핍 시 골다공증을 일으키는 것은 칼슘이지 철이 아니므로, 이 설명은 옳지 않다.
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