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1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
식품용기의 도금이나 도자기의 유약성분에서 용출되는 성분으로 칼슘(Ca)과 인(P)의 손실로 골연화증을 초래할 수 있는 금속은?
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납
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카드뮴
3
수은
4
비소
해설
카드뮴은 식품용기 도금이나 도자기 유약 성분에서 용출될 수 있으며, 체내에서 칼슘·인 대사를 방해해 골연화증(이타이이타이병)을 유발하는 대표적인 중금속이다.
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