심부배양과 비교하여 고체배양이 갖는 장점이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
심부배양과 비교하여 고체배양이 갖는 장점이 아닌 것은?
1
곰팡이에 의한 오염을 방지할 수 있다.
2
공정에서 나오는 폐수가 적다.
3
시설비가 적게 들고 소규모 생산에 유리하다.
4
배지조성이 단순하다.
해설
고체배양은 배지조성이 단순하고 시설비가 적게 들어 소규모 생산에 유리하며, 액체를 다량 사용하지 않아 폐수 발생이 적다는 장점이 있다.
그러나 배지가 대기에 노출되어 있어 오히려 곰팡이 등에 의한 오염 위험이 심부배양보다 크므로, 오염을 방지할 수 있다는 설명은 옳지 않다.
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