Biotin 과잉배지에서 glutamic acid 발효 시 첨가하는 물… | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
Biotin 과잉배지에서 glutamic acid 발효 시 첨가하는 물질은?
1
vitamin B12
2
thiamin
3
penicillin
4
vitamin C
해설
Biotin이 과잉인 배지에서 glutamic acid를 효율적으로 발효시키기 위해 세포막의 투과성을 조절하는 페니실린(penicillin)을 첨가한다.
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