Penicillium 속이 생산하는 독소는? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
Penicillium 속이 생산하는 독소는?
1
Rubratoxin
2
Aflatoxin
3
Tetrodotoxin
4
Zearalenone
해설
Penicillium 속 곰팡이가 생산하는 대표적인 독소는 Rubratoxin이다.
Aflatoxin은 Aspergillus 속, Tetrodotoxin은 복어, Zearalenone은 Fusarium 속이 생성하는 독소이다.
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