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1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
Bergey의 초산균 분류 중 초산을 산화하지 않으며 포도당 배양기에서 암갈색 색소를 생성하는 균주는?
1
Acetobacter roseum
2
Acetobacter oxydans
3
Acetobacter melanogenum
4
Acetobacter aceti
해설
Bergey의 초산균 분류상 Acetobacter melanogenum은 초산을 더 이상 산화하지 않고, 포도당 배지에서 암갈색 색소를 생성하는 균주이다.
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