당류의 발효성 실험법으로 적합하지 않은 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
당류의 발효성 실험법으로 적합하지 않은 것은?
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Lindner법
2
Durham tube법
3
Einhorn tube법
4
Pilsner법
해설
당류의 발효성을 확인하는 실험법으로는 Lindner법, Durham tube법, Einhorn tube법 등이 쓰인다.
Pilsner법은 맥주 양조 방식(하면발효 라거)의 일종으로, 당의 발효성 실험법이 아니다.
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