Asymmetrica에 속하며 치즈 제조에 사용되는 곰팡이는? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
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Asymmetrica에 속하며 치즈 제조에 사용되는 곰팡이는?
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Penicillium roqueforti
2
Penicillium chrysogenum
3
Penicillium expansum
4
Penicillium citrinum
해설
Penicillium roqueforti는 로크포르 등 블루치즈 제조에 사용되는 곰팡이이다.
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