GRAS(generally regarded as safe) 균주로 안전… | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
GRAS(generally regarded as safe) 균주로 안전성이 입증되어 있고, 단세포 단백질 및 리파아제 생산균주는?
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Candida rugosa
2
Aspergillus niger
3
Rhodotorula glutinus
4
Bacillus subtilis
해설
Candida rugosa는 GRAS 균주로 안전성이 인정되며, 단세포단백질 생산과 리파아제 생산에 이용되는 대표적인 효모이다.
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