유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은?
1
유지 및 기타 물질을 잘 추출할 것
2
유지 및 착유박에 이취와 독성이 없을 것
3
기화열 및 비열이 작아 회수하기가 쉬울 것
4
인화 및 폭발하는 등의 위험성이 적을 것
해설
유지 추출용 유기용제는 이취·독성이 없고, 인화·폭발 위험이 적으며, 기화열·비열이 작아 회수가 쉬워야 한다.
유지 및 기타 물질을 잘 추출하는 성질은 필요조건이지, '잘못된' 구비조건으로 볼 수 없으므로 이것이 정답으로 지목된 조건이다.
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