식용유지의 과산화물가가 80밀리당량(meq/kg)인 경우, 밀리몰(mM… | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
식용유지의 과산화물가가 80밀리당량(meq/kg)인 경우, 밀리몰(mM/kg)로 환산한 과산화물가는?
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10 mM/kg
2
20 mM/kg
3
30 mM/kg
4
40 mM/kg
해설
과산화물가는 2가로 작용하는 과산화물의 당량을 나타내므로, meq를 mmol로 환산할 때는 2로 나눈다.
따라서 이다.
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