다음 중 비타민 B2가 알칼리 환경에서 광분해 되어 생성되는 물질은? | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
다음 중 비타민 B2가 알칼리 환경에서 광분해 되어 생성되는 물질은?
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lumiflavin
2
thiazole
3
thiochrome
4
lymichrome
해설
리보플라빈(비타민 B2)은 알칼리 환경에서 광분해되면 루미플라빈(lumiflavin)을 생성한다.
산성 환경에서는 루미크롬(lumichrome)이 생성된다.
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