모두CBT
다음 중 물에 녹고 가열에 의해 쉽게 응고되는 단백질은?
albumin
protamine
albuminoid
glutelin
알부민(albumin)은 물에 잘 녹으며 가열에 의해 쉽게 응고되는 대표적인 단순단백질이다.
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