안전관리인증기준(HACCP)을 적용하여 식품·축산물의 위해요소를 예방·… | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
안전관리인증기준(HACCP)을 적용하여 식품·축산물의 위해요소를 예방·제어하거나 허용 수준 이하로 감소시켜 당해 식품·축산물의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계·과정 또는 공정은?
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Good manugacturing practice
2
Hazard Analysis
3
Critical Limit
4
Critical Control Point
해설
HACCP을 적용해 식품의 위해요소를 예방·제어하거나 허용 수준 이하로 감소시켜 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계·공정을 중요관리점(Critical Control Point, CCP)이라 한다.
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