식품제조가공업소에서 이물관리 개선을 위해 실시할 수 있는 대책과 거리가… | [식품안전기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 2회차
식품제조가공업소에서 이물관리 개선을 위해 실시할 수 있는 대책과 거리가 먼 것은?
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X-ray 검출기 설치
2
방충·방서설비 등 제조시설 개선
3
대장균 등의 미생물 완전 멸균처리
4
반가공 원료식품의 자가품질검사 강화
해설
X-ray 검출기 설치, 방충·방서 등 시설 개선, 원·부자재의 자가품질검사 강화는 실질적인 이물 관리 개선 대책이다.
대장균 등 미생물의 완전 멸균처리는 미생물 관리 대책이지 이물(비생물성 물질) 관리와는 직접 관련이 없다.
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