다음 중 식용의 단세포단백질(SCP)로 이용할 수 없는 미생물은? | [식품안전기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 3회차
다음 중 식용의 단세포단백질(SCP)로 이용할 수 없는 미생물은?
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Saccharomyces cerevisiae
2
Chlorella uulgaris
3
Candida utilis
4
Aspergillus flavus
해설
Aspergillus flavus는 아플라톡신을 생성하는 독성 곰팡이로, 식용 단세포단백질(SCP) 균주로 이용할 수 없다.
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