gluconic acid의 생산에 대한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 3회차
gluconic acid의 생산에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
주로 발효법으로 생산한다.
2
biotin을 생육인자로 요구한다.
3
호기성 균주를 이용한다.
4
대부분 2단계 공정으로 생산한다.
해설
gluconic acid 발효는 Aspergillus niger 등 호기성 균주를 이용해 2단계 공정으로 대량 생산되나, 글루탐산 발효와 달리 biotin을 필수 생육인자로 요구하지는 않는다.
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