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우유 살균법으로 가장 실용적인 방법은?
고온순간 살균법
방사선 살균법
냉온 살균법
가압 살균법
우유 살균법 중 짧은 시간에 고온으로 처리해 영양·풍미 손실을 줄이면서 대량 처리가 가능한 고온순간살균법(HTST)이 가장 실용적으로 널리 쓰인다.
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