육류나 육류 가공품의 육색소를 나타내는 주된 성분으로 근육세포에 함유되어 있는 것은? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 3회차

육류나 육류 가공품의 육색소를 나타내는 주된 성분으로 근육세포에 함유되어 있는 것은?

미오글로빈(myoglobin)

헤모글로빈(hemoglobin)

시토스테롤(sitosterol)

스토크롬(cytocrome)

해설

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