암기장 탐색

문제 북마크

이용권 구매

활용 가이드

앱 설치

오픈채팅

버그 신고

개선 요청

다크모드

표고버섯의 주요 향미성분은? | [식품안전기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 3회차

표고버섯의 주요 향미성분은?

1

sinigrin

2

lenthionone

3

glucosinolate

4

allicin

해설

표고버섯 특유의 향미성분은 lenthionine(렌티오닌)으로, 유기 황화합물의 일종이다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.

💬 자격증 스터디 커뮤니티헷갈리는 문제, 같이 준비하는 사람들에게 물어보세요