GMO 식품의 항생제 내성 유전자가 체내, 혹은 체내 미생물로 전이되는… | [식품안전기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 3회차
GMO 식품의 항생제 내성 유전자가 체내, 혹은 체내 미생물로 전이되는 것이 어려운 이유는?
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기존 식품에 혼입되어 오랜 시간 동안 다량 노출로 인해 인체가 적응을 하였기 때문
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유전자변형식품에 인체 및 미생물에 영향을 미치는 유전자가 함유되지 않기 때문
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식품 중에 포함된 유전자가 체내의 분해효소와 강산성의 위액에 의해 분해되기 때문
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전이 방지 물질을 첨가하여 안전성평가에 의해 인체에 전이되지 않는 GMO만을 허가하여 유통되기 때문
해설
식품 중 유전자는 섭취 후 위의 강산성 위액과 소화관 내 분해효소(뉴클레아제 등)에 의해 대부분 분해되므로, 항생제 내성 유전자가 온전한 형태로 체내나 미생물로 전이되기는 어렵다.
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