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곰팡이가 생성하는 독소가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 19년 3회차
곰팡이가 생성하는 독소가 아닌 것은?
1
Aflatoxin
2
Citrinin
3
Citreoviridin
4
Atropine
해설

아플라톡신, 시트리닌, 시트레오비리딘은 모두 곰팡이가 생성하는 곰팡이독소(mycotoxin)이다.

아트로핀은 미치광이풀 등 가지과 식물에 함유된 알칼로이드로 곰팡이 대사산물이 아니다.

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