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맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 20년 1회차

맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?

1

파파인(papain)

2

펙티나아제(pectinase)

3

레닛(rennet)

4

나린진나아제(naringinase)

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