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산업용 미생물 배지 제조시 사용되는 질소원으로 적합하지 않은 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 1회차
산업용 미생물 배지 제조시 사용되는 질소원으로 적합하지 않은 것은?
1
사탕수수 폐당밀
2
요소
3
암모늄염
4
콩가루
해설

사탕수수 폐당밀은 당분이 주성분인 대표적인 탄소원으로 사용되며, 질소원으로는 적합하지 않다.

요소, 암모늄염, 콩가루는 모두 산업용 배지에서 실제로 사용되는 질소원이다.

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