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피루브산(pyruvic acid)을 탈탄산하여 아세트알데히드(aceta… | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 1회차
피루브산(pyruvic acid)을 탈탄산하여 아세트알데히드(acetaldehyde)로 만드는 효소는?
1
lactate dehydrogenase
2
pyruvate carboxylase
3
pyruvate decarboxylase
4
alcohol dehydrogenase
해설

피루브산 탈탄산효소(pyruvate decarboxylase)는 피루브산에서 이산화탄소를 제거해 아세트알데히드를 생성하는 반응을 촉매한다.

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