효모를 분리하려고 할 때 배지의 pH로 가장 적합한 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
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효모를 분리하려고 할 때 배지의 pH로 가장 적합한 것은?
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pH 2.0~3.0
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pH 4.0~6.0
3
pH 7.0~8.0
4
pH 10.0~12.0
해설
효모는 세균보다 낮은 산성 영역(pH 4.0~6.0)에서 오히려 잘 생육하므로, 세균과 분리해 효모를 선택적으로 분리하려 할 때는 이 pH 범위가 가장 적합하다.
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