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전분을 효소로 분해하여 포도당을 제조할 때 사용하는 미생물 효소는? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 20년 1회차

전분을 효소로 분해하여 포도당을 제조할 때 사용하는 미생물 효소는?

1

Aspergillus의 α-amylase와 acid protease

2

Aspergillus의 glucoamylase와 transglucosidase

3

Bacillus의 protease와 α-amylase

4

Aspergillus의 α-amylase와 Rhizopus의 glucoamylase

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