식품첨가물로 사용되는 hexane에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
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식품첨가물로 사용되는 hexane에 대한 설명으로 틀린 것은?
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주로 n-헥산(C6H14)을 함유한다.
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석유 성분 중에서 n-헥산의 비점 부근에서 증류하여 얻어진 것이다.
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유지류를 비롯해 향료 및 그 외 성분의 추출 등에 사용된다.
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무색투명한 비휘발성 액체이다.
해설
헥산은 끓는점이 낮아 휘발성이 강한 무색투명 액체이며, 비휘발성이라는 설명은 틀렸다.
n-헥산을 주성분으로 하고, 석유 유분을 증류해 얻으며, 유지·향료 추출 등에 사용된다는 나머지 설명은 옳다.
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