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사카린나트륨의 구조식은? | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 1회차
사카린나트륨의 구조식은?
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해설

사카린나트륨은 벤젠고리에 술폰이미드 고리(-C(=O)-N(Na)-SO₂-)가 결합된 구조를 가지며, 결정수(2H₂O)를 포함한 형태로 존재한다.

제시된 다른 구조식들은 각각 당알코올(소르비톨), 사이클라메이트, 에리소르빈산나트륨 등 사카린과 무관한 물질의 구조다.

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