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도자기, 법랑기구 등에서 식품으로 이행이 예상되는 물질은?
납
주석
가소제
안정제
도자기나 법랑기구는 유약·안료에 포함된 납 성분이 산성식품 등에 의해 용출되어 식품으로 이행될 수 있어 대표적인 위생 관리 대상 물질이다.
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