유가공품·식육가공품·알가공품의 대장균 확인시험에서 ( ) 안에 알맞은 … | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 1회차
유가공품·식육가공품·알가공품의 대장균 확인시험에서 ( ) 안에 알맞은 내용은?
1
- - - -
2
- - + +
3
+ + - -
4
+ + + +
해설
대장균(E. coli) biotype 1은 IMViC 시험에서 인돌(Indole) 양성, 메틸레드(MR) 양성, 보게스-프로스카우어(VP) 음성, 구연산염(Citrate) 음성 결과를 나타내며, 순서대로 나타내면 '+ + - -'가 된다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.