방사선 조사(照射)식품과 관련된 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 1회차
방사선 조사(照射)식품과 관련된 설명으로 틀린 것은?
1
방사선 조사량은 Gy로 표시하며, 1Gy=1J/kg이다.
2
사용 방사선의 선원 및 선종은 60CO의 감마선이다.
3
식품의 발아억제, 숙도조절 등의 효과가 있다.
4
조사식품을 원료로 사용한 경우는 제조·가공한 후 다시 조사하여야 한다.
해설
한 번 조사처리된 식품(또는 이를 원료로 사용한 가공식품)은 다시 조사해서는 안 되며, 재조사가 의무라는 설명은 사실과 반대다.
Gy 단위 표시, ⁶⁰Co 감마선 사용, 발아억제·숙도조절 효과에 대한 설명은 옳다.
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