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1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
다음 중 석유계 탄화수소를 기질로 하여 균체를 생산하기에 가장 적합한 효소는?
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Pseudomonas aeruginosa
2
Candida tropicalis
3
Saccharomyces cerevisiae
4
Saccharomyces carlsbergensis
해설
Candida tropicalis는 노르말파라핀 등 석유계 탄화수소를 탄소원으로 이용해 균체(SCP, 단세포단백질)를 생산하는 데 적합한 대표적 효모다.
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