발효산업에서 고체배양의 일반적인 장점이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
발효산업에서 고체배양의 일반적인 장점이 아닌 것은?
1
값싼 원료를 이용할 수 있다.
2
생산물의 회수가 쉽다.
3
산소공급이 쉽다.
4
환경조건의 측정 및 제어가 쉽다.
해설
고체배양은 값싼 원료를 이용할 수 있고 생산물의 회수가 쉬우며 호기적 배양에 필요한 산소공급이 액체배양보다 쉬운 장점이 있다.
반면 배지 내부의 온도·수분·pH 등 환경조건을 균일하게 측정하고 제어하기는 오히려 어려워 이 항목은 고체배양의 장점으로 보기 어렵다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.