다음 반응에 관여하는 효소는? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차

다음 반응에 관여하는 효소는?

hydroxylase

fumarase

lactate racemase

catalase

해설

제시된 반응 $2H_2O_2 \rightarrow O_2 + 2H_2O$ 는 과산화수소를 산소와 물로 분해하는 카탈레이스(catalase)의 전형적인 반응이다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.