모두CBT

다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
다음 중 곰팡이 독소가 아닌 것은?
1
patulin
2
ochratoxin
3
enterotoxin
4
aflatoxin
해설

파툴린, 오크라톡신, 아플라톡신은 모두 곰팡이가 생성하는 대표적인 마이코톡신(곰팡이독소)이다.

엔테로톡신(장독소)은 황색포도상구균 등 세균이 생성하는 독소로 곰팡이독소가 아니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.