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미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것은?
1
가열
2
살균
3
멸균
4
소독
해설

멸균은 영양세포뿐 아니라 내생포자까지 모두 사멸시켜 완전한 무균 상태로 만드는 것을 말하며, 살균이나 소독보다 더 철저한 처리 개념이다.

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