옥수수 전분 제조 공정에서 얻어지는 부산물 중 기름을 얻는데 쓰이는 것… | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차

옥수수 전분 제조 공정에서 얻어지는 부산물 중 기름을 얻는데 쓰이는 것은?

배아

글루텐 사료(gluten feed)

글루텐 박(gluten meal)

종피

해설

옥수수 전분 제조 과정에서 분리되는 배아(胚芽)는 지방 함량이 높아 옥수수기름(콘오일)을 짜는 원료로 이용된다.

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