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1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
전단응력이 증가함에 따라 전단속도가 급증하는 현상으로 외관상의 점도는 급격하게 증가하며 궁극적으로 고체화되기 까지 하는 것은?
1
가소성(plastic) 유체
2
의사가소성(pseudo plastic) 유동
3
딜라탄트(dilatant) 유동
4
의액성(thixotropic) 유동
해설
딜라탄트(dilatant, 전단농화) 유체는 전단속도가 증가할수록 오히려 겉보기 점도가 급격히 커져 나중에는 고체처럼 거동하는 유체다.
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