떫은 맛과 가장 관계 깊은 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차

떫은 맛과 가장 관계 깊은 것은?

allicin

tannin

caffeine

trimethylamine

해설

탄닌(tannin)은 떫은맛을 내는 대표적인 폴리페놀 화합물이다.

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