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다음 식품 중 뉴턴 유체가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
다음 식품 중 뉴턴 유체가 아닌 것은?
1
2
커피
3
마요네즈
4
맥주
해설

물, 커피, 맥주는 점도가 전단속도에 관계없이 일정한 뉴턴 유체다.

마요네즈는 항복응력을 가진 가소성(비뉴턴) 유체로 전단속도에 따라 겉보기 점도가 달라진다.

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