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동물성식품과 단백질 함량이 많은 식품을 상압가열건조법을 이용하여 수분측정 시 적합한 가열온 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 20년 2회차
동물성식품과 단백질 함량이 많은 식품을 상압가열건조법을 이용하여 수분측정 시 적합한 가열온도는?
1
98 ~ 100℃
2
100 ~ 103℃
3
105℃ 전후
4
110℃ 이상
해설
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